グッドラック助成受賞後

　当法人は地域の特産品を生かした倉橋の名物料理の開発に以前から取り組んでおり、県内で最も多く水揚げされる「ちりめん」を素材とした「生ちりめん料理」を開発し、期間限定で販売していました。
　ただ、「生ちりめん」は水揚げ後、半日程度で大きく鮮度が落ちるため、提供できる時期が限られているのが問題でした。
　その問題を解決するため、グッドラック受賞で得た助成金で急速冷凍庫を購入し、鮮度維持のための冷凍・解凍技術を開発することに成功、以前は夏～初秋ごろまでしか提供することのできなかった「生ちりめん」を一年中提供することが出来るようになりました。
　現在は右のメニューを提供しています。
　「生ちりめん」は県内で初めての料理であり、食べていただいた方からは好評を博しています。

今後の事業展開について

　音戸の「音戸ちりめん」のように、倉橋といえば「生ちりめん」というような特産品・ブランドとして定着していけばと考えています。
　そのためには「生ちりめん」料理を多くの方に食べていただき喜んでもらう必要があり、今後も「生ちりめん」を使った新メニューの開発を考えています。
　将来的には、地元の旅館や飲食店にも「生ちりめん」を観光客に提供できる体制を構築できればと思います。